Mîtécha Leidenschaft
Präfekturen Mie & Miyazaki
Unser japanisches Tee-Export-Produktionsgebiet verbunden mit der mythischen Welt
- Geschenk der Verbindung von *Amaterasu Omikami –
*Ein Gott, der in der japanischen Mythologie als Hauptgott auftritt.
Ich glaube an die einzigartige Inspiration, die ich bei AmanoIwato empfand, wo sie, Amaterasu Omikami, sich versteckte.
Der Ursprungsort von Mîtécha = Mie und das Ergebnis der Suche nach einer neuen Grenze = Miyazaki
Das Wort "Mi" = "み" ist wie eine Mythologiegeschichte verbunden.
Japanischer Tee wird seit dem 17. Jahrhundert hergestellt.
| Jahresproduktion *Halbzeug = Aracha : |
3.510 Tonnen (2020) |
|---|---|
| Teegarten Höhe : | 100m – 800m |
| Kamairicha: | Jährliches Produktionsvolumen Nr. 1 in Japan (*einschließlich Produzent, der den Kaiserpreis gewonnen hat) |
| Große Auswahl an Teesorten: | Gedämpfter Tamaryokucha, Oolongcha, Schwarzer Tee, Sencha |
| Große Sortenauswahl: | 12 von der Präfektur empfohlene Sorten |
Japanischer Tee wird seit 900 n. Chr. in Suizawacho, Yokkaichi City, Präfektur Mie, hergestellt. *Die relevanten historischen Materialien werden im Jorinji-Tempel aufbewahrt. (*Derzeit Ichijoji-Tempel.)
| Jahresproduktion *Halbzeug = Aracha : |
5.910 Tonnen (2020) |
|---|---|
| Teegarten Höhe : | 100m - 300m |
| Nördliche Region: | Kabusecha (*Jahresproduktionsvolumen Nr.1 in Japan), Tencha |
| Südliche Region : | Fukamushi-Sencha (*einschließlich Produzent, der den Kaiserpreis gewonnen hat) |
Mîtécha – Richtlinien für die Verwaltung von Bio-Teegärten in Japan –
ZNE
Herstellung und Verarbeitung mit Maschinen unterliegen einer „Anpassung“, doch in der Bewirtschaftung von Bio-Teegärten spiegelt sich der Aufwand, den wir aufgewendet haben, direkt im Ergebnis wider.
Deshalb machen wir bei unserem Bio-Teegarten-Management nie Abstriche.
Überprüfung und Praxis traditioneller Methoden, die die Weisheit unserer Vorfahren schätzen.
Nutze die Anziehungskraft des Mondes voll aus
Nutzen Sie den Boden, der durch überwältigende natürliche mikrobielle Kraft erzeugt wird
Biologisch angebaute japanische Teegärten, die von Mîtécha und unseren Partnern/Produzenten verwaltet werden,
sind mit den ZNE (Zielen für nachhaltige Entwicklung) verbunden.
17 Zilen und 169 Toren
*ZNE: Die Agenda 2030 für nachhaltige Entwicklung (Agenda 2030) ist eine Reihe internationaler Entwicklungsziele von 2016 bis 2030,
die von verabschiedet wurde der im September 2015 abgehaltene UN-Nachhaltigkeitsgipfel,
der auf dem Erfolg der Millenniumsentwicklungsziele (MDGs) aufbaut.
Die Agenda 2030 listet „Zielen für nachhaltige Entwicklung“ bestehend aus 17 Zielen und 169 Zielen auf,
um die Armut zu beseitigen und eine nachhaltige Welt zu verwirklichen.
Die ZNE sind universelle Ziele, die nicht nur auf Entwicklungsländer, sondern auch auf Industrieländer anwendbar sind.
Und gelobe: "Lass niemanden zurück" durch den Umsetzungsprozess.
Mie-gun, Präfektur Mie
Alles für die Bio-Tencha- und Matcha-Produktion
Sorte: Harumidori, Saemidori, Okumidori, Kirari und Saeakari
Stadt Saito, Präfektur Miyazaki
Unsere Bio-Teegärten, die ab 2016 von Null neu aufgebaut wurden, sind die hochwertigsten Bio-Teegärten,
die Nachhaltigkeit realisieren.
Ergebnisse der Teeinhaltsstoffanalyse: Gesamtstickstoff 7,6% und freie Aminosäuren 5,7%
Nishiusuki-Gun Gokasecho-cho, Präfektur Miyazaki
Der höchste biologisch angebaute japanische Tee aus biologischen Teegärten auf einer Höhe von 600 bis 800 Metern.
Biologisch angebauter japanischer Tee, produziert und geliefert von dem Hersteller, der 2002 den Kaiserpreis gewonnen hat.
Rohstoffverarbeitung :
Halbfertiger Tee = Tencha und Aracha Verarbeitung
Der feinste Bio-Tencha produziert durch das Wissen und
die Erfahrung mit der Verarbeitung durch manuelle Kontrolle
- Nicht fermentierter Tee, halbfermentierter Tee und nachfermentierter Tee -
Wir werden keine Mühen scheuen, die Einrichtungen zu verbessern, um japanischen Tee nach verschiedenen Fermentationsbedingungen bereitzustellen.
Veredelungsprozess
Matcha-Produktionslinie -Steinmühlen-Verarbeitung-
Endbearbeitung mit einer Steinmühle, die unabdingbar ist, um ein Gefühl von schmelzendem Matcha im Mund zu erzeugen, das mit einer allgemeinen Zerkleinerungsmaschine nicht erzeugt werden kann.
Wir bieten die höchste Qualität, die durch unser Engagement für die Matcha-Produktion erzeugt wird, die durchschnittlich etwa 50 g pro Stunde beträgt.
Viele unserer stolzen Artikel können nicht auf einer vollautomatischen Produktionslinie hergestellt werden, daher spiegelt sich die Fähigkeit des Herstellers direkt in der Qualität unseres Endprodukts wider.
Leidenschaft 06 Gyokuro
Die Weisheit unserer Vorfahren respektieren
- Wen Alte Weisheit Neu -
Bio-Teegärten stehen für all unsere Errungenschaften.
| Organische Stoffe, die Mikroorganismen unterstützen: | Reifer Kuhdung (*Reif mit viel Stroh), abgefallenes Laub, verrottete Holzspäne usw. |
|---|---|
| Gärungszünder: | Mittelreifer Hühnermist (*nicht getrockneter Hühnermist), roher Kuhdung, Reisschlamm, Fischmehl usw. |
| Mineral: | Boden mit hohem Mineralgehalt (*Ton, Roterde, etc.) |
| Feuchtigkeit : | Feuchtigkeitsgehalt im Boden von 40% bis 60% |
"Mondalter", "Gezeiten", "Mondform",
Klicken Sie hier für detaillierte Materialien| "Mondalter" : | Unterschied je nach Mondalter (*Blattfarbe, Knospenwachstum, Insekten, etc.) |
|---|---|
| "Gezeiten" | Verknüpft mit dem Inhalt der Differenz je nach Mondalter |
| "Mondform" | Verknüpft mit dem Inhalt der Differenz je nach Mondalter |
| "Ernte = Teebaum Rhythmus" | Verknüpft mit dem Inhalt der Differenz je nach Mondalter |
| "Sehen" | Sehen Sie den Teebaum (Welche Art von Veränderung findet statt?) |
|---|---|
| "Beobachten" | Pflanzenphysiologie beobachten (Wann wird sie sich ändern?) |
| "Diagnieren" | Wachstum diagnostizieren (Was ist darunter zu verstehen?) |
| "Entscheiden" | Entscheiden Sie, wie Sie verwalten (Wie wird es sich ändern?) |
Wir möchten Ihnen alle Arten von japanischem Bio-Tee liefern
Sie können die Menge an Matcha und die Temperatur des zu verwendenden Wassers wählen.
Bitte genießen Sie täglich einen anderen Geschmack oder Geschmack.
Sie können unseren Matcha nach freier Wahl genießen.
Genießen Sie den tiefen Charme des Edelsteins als Geschenk von Wissen, Erfahrung und Technologie.
Der offizielle Name ist Tamaryokucha im Kessel geröstet.
Die meisten japanischen Tees werden durch Dämpfen hergestellt, nachdem die Teeblätter gepflückt wurden.
Aber Kamairicha wird durch Rösten in einem auf 400 Grad Celsius erhitzten Kessel hergestellt.
Als Ergebnis können Sie einen Geschmack und ein Aroma genießen,
die sich etwas von gewöhnlichem japanischem Grüntee unterscheiden.
Der offizielle Name ist Steamed Tamaryokucha
Die abgerundete Minderheit des japanischen Grüntees ermöglicht es Ihnen, einen Umami,
einen einzigartigen Geschmack von japanischem Grüntee, in vollen Zügen zu genießen.
Genießen Sie verschiedene elegante Geschmacksrichtungen und Aromen,
die mit gewöhnlichem japanischem Grüntee nicht zu schmecken sind.
Wir bieten verschiedene Arten von japanischem Schwarztee an,
wie zum Beispiel Originalblattart, japanische Art = WaKouCha und gebrochene Blattart.
Als japanische Teekategorie ist japanischer nachfermentierter Tee sehr selten.
Derzeit gibt es in Japan nur 4 Typen.
Batabatach (*Präfektur Toyama), IshizuchiKokucha (*Präfektur Ehime), AwaBancha (*Präfektur Tokushima)
und Goishicha (*Präfektur Kochi)
Registriert als immaterielles Volkskulturgut im Jahr 2018:
IshizuchiKokucha, AwaBancha (*Registriert als wichtiges immaterielles Kulturgut im Jahr 2021) und Goishicha
Genießen Sie den erfrischenden Geschmack, der von Aroma und Säure geprägt ist.
