Mîtécha Passion
Préfectures de Miyazaki et Mie
Notre zone de production d'exportation de thé japonais connectée du monde mythique
- Cadeau de la connexion *Amaterasu Omikami -
*Un dieu qui apparaît comme le dieu principal dans la mythologie japonaise.
Croire en l'inspiration unique que j'ai ressentie à AmanoIwato où elle, Amaterasu Omikami, s'est cachée.
Lieu d'origine de Mîtécha = Mie et le résultat de la recherche d'une nouvelle frontière = Miyazaki
Le mot "Mi"=”み” est lié comme une histoire mythologique.
Le thé japonais continue d'être produit depuis les années 1600.
| Production annuelle *Produit semi-fini = Aracha : |
3.510 tonnes (2020) |
|---|---|
| Altitude du jardin de thé : | 100m - 800m |
| Kamairicha : | Volume de production annuel n°1 au Japon (*Y compris le producteur qui a remporté l'Emperor's Award) |
| Grande variété de thés : | Tamaryokucha à la vapeur, Oolongcha, Thé noir, Sencha |
| Grande variété de choix de cultivars : | 12 variétés recommandées par la préfecture |
Le thé japonais continue d'être produit à Suizawacho,
ville de Yokkaichi, préfecture de Mie, depuis 900 après JC.
*Les documents historiques pertinents sont conservés
au temple Jorinji.
(*Actuellement temple Ichijoji.)
| Production annuelle *Produit semi-fini = Aracha : |
5.910 tonnes (2020) |
|---|---|
| Altitude du jardin de thé : | 100m - 300m |
| Région Nord : | Kabusecha (*Volume de production annuel n°1 au Japon), Tencha |
| Région du Sud : | Fukamushi-Sencha (*Y compris le producteur lauréat du Prix de l'Empereur) |
Mîtécha – Politique de gestion des jardins de thé japonais bio –
ODD
La fabrication et le traitement avec des machines sont soumis à "l'ajustement", mais dans la gestion des jardins de thé biologiques,
les efforts que nous avons consacrés se reflètent directement dans les résultats.
C'est pourquoi nous ne lésinons jamais sur la gestion de notre jardin de thé biologique.
Examen et pratique des méthodes traditionnelles qui valorisent la sagesse de nos ancêtres.
Explorer pleinement l'attraction gravitationnelle de la Lune
Profiter du sol produit par la puissance microbienne naturelle écrasante
Les jardins de thé japonais de culture biologique gérés par Mîtécha et nos partenaires/producteurs
sont
liés aux ODD (Objectifs de Développement Durable).
17 objectifs et 169 cibles
*ODD : l'Agenda 2030 pour le développement durable (l'Agenda 2030) est un ensemble d'objectifs internationaux de développement de 2016 à 2030,
qui a été adopté par le Sommet des Nations Unies sur le développement durable
qui s'est tenu en septembre 2015 en s'appuyant sur le succès des objectifs du Millénaire pour le développement (OMD).
L'Agenda 2030 a énuméré les « Objectifs de développement durable » consistant en 17 objectifs et 169 cibles
afin d'éradiquer la pauvreté et de réaliser un monde durable.
Les ODD sont des objectifs universels applicables, non seulement aux pays en développement mais aussi aux pays développés,
et promettez « Ne laissez personne de côté » à travers le processus de mise en œuvre.
Mie-gun, préfecture de Mie
Tout pour la production biologique de Tencha et Matcha
Cultivar : Harumidori, Saemidori, Okumidori, Kirari et Saeakari
Ville de Saito, préfecture de Miyazaki
Nos jardins de thé biologique, qui ont été reconstruits à partir de zéro à partir de 2016, sont les jardins de thé biologique de la plus haute qualité qui réalisent la durabilité.
Résultats d'analyse des ingrédients du thé : Azote total 7,6% et Acides aminés libres 5,7%
Nishiusuki-Gun Gokasecho-cho, préfecture de Miyazaki
Le thé japonais suprême de culture biologique produit à partir de jardins de thé biologiques à une altitude de 600 à 800 mètres.
Thé japonais issu de l'agriculture biologique produit et livré par le producteur qui a remporté le prix de l'Empereur en 2002.
Transformation des matières premières :
Thé semi-fini = Processus de production
pour Tencha et Aracha
Le meilleur Tencha biologique produit par la connaissance et l'expérience du traitement par contrôle manuel
- Thé non fermenté, thé semi-fermenté et thé post-fermenté -
Nous ne ménagerons aucun effort pour améliorer les installations afin de fournir du thé japonais selon diverses conditions de fermentation.
Processus de finition
Traitement final avec un moulin à pierre,
indispensable pour créer une sensation de matcha fondant en bouche qui ne peut pas être produit avec une machine de concassage générale.
Nous fournissons la qualité suprême produite par notre engagement envers la production de matcha, qui est en moyenne d'environ 50g par heure.
Beaucoup de nos fiers articles ne peuvent pas être produits sur une ligne de production entièrement automatisée, de sorte que la capacité du producteur se reflète directement dans la qualité de notre produit final.
Passion 06 Gyokuro
Respecter la sagesse de nos ancêtres
- Wen Vieille Sagesse Nouvelle -
Les jardins de thé biologiques représentent toutes les réalisations que nous avons faites.
| Matières organiques qui entretiennent les micro-organismes : | Bouse de vache mûre (*Mûr avec une grande quantité de paille), Feuilles tombées, Copeaux de bois pourris, etc. |
|---|---|
| Détonateur de fermentation : | Bouse de vache et fientes de poulet à maturité moyenne (*Fientes de poulet non séchée), bouse de vache crue, lie de riz, farine de poisson, etc. |
| Minéral : | Sol à haute teneur en minéraux (*Argile, Sol rouge, etc.) |
| Humidité : | Teneur en humidité du sol de 40% à 60% |
"Cycle lunaire", "Marée", "Forme de la lune", "Crop = Rythme de l'arbre à thé"
Cliquez ici pour les matériaux détaillés| "Cycle lunaire" | Différence selon cycle lunaire (*Couleur des feuilles, Croissance des bourgeons, Insectes, etc.) |
|---|---|
| "Marée" | Liée au contenu de la différence selon cycle lunaire |
| "Forme de la lune" | Liée au contenu de la différence selon cycle lunaire |
| "Crop = Rythme de l'arbre à thé" | Liée au contenu de la différence selon cycle lunaire |
| "Voir" | Voir l'arbre à thé (Quel genre de changement se produit ?) |
|---|---|
| "Observer" | Observer la physiologie végétale (Quand va-t-elle changer ?) |
| "Diagnostiquer" | Diagnostiquer la croissance (Qu'est-ce que cela comprend ?) |
| "Décider" | Décider comment gérer (Comment cela va-t-il changer ?) |
Nous souhaitons vous livrer toutes sortes de thés japonais bio
Vous pouvez choisir la quantité de Matcha et la température de l'eau à utiliser.
S'il vous plaît, profitez d'un goût ou d'une saveur différente sur une base quotidienne.
Vous pouvez profiter de notre Matcha à votre libre choix.
S'il vous plaît, profitez du charme profond de la pierre précieuse comme cadeau de connaissances, d'expérience et de technologie.
Le nom officiel est Tamaryokucha rôti dans une bouilloire.
La plupart des thés japonais sont préparés à la vapeur après avoir cueilli des feuilles de thé.
Mais Kamairicha est fait en torréfiant dans une bouilloire chauffée à 400 degrés Celsius.
En conséquence, vous pouvez profiter d'un goût et d'un arôme un peu différents du thé vert japonais ordinaire.
Le nom officiel est Steamed Tamaryokucha
La rondeur minoritaire du thé vert japonais permet de savourer pleinement un Umami, un goût unique de thé vert japonais.
S'il vous plait, profitez de diverses saveurs et arômes élégants qui ne peuvent pas être dégustés avec du thé vert japonais ordinaire.
Nous proposons différents types d'articles de thé noir japonais, tels que le style de feuille d'origine,
le style japonais = WaKouCha et le type de feuille cassée.
En tant que catégorie de thé japonais, le thé japonais post-fermenté est très rare.
Actuellement, il n'y a que 4 types au Japon.
Batabatach (*préfecture de Toyama), IshizuchiKokucha (*préfecture d'Ehime), AwaBancha (*préfecture de Tokushima)
et Goishicha (*préfecture de Kochi)
Enregistré comme bien culturel immatériel populaire en 2018 :
IshizuchiKokucha, AwaBancha (*Enregistré comme bien culturel immatériel important en 2021) et Goishicha
S'il vous plaît, profitez du goût rafraîchissant caractérisé par la saveur et l'acidité.
